Gaufre au cabillaud et crème fouettée citron vert - sésame

Gaufre au cabillaud et crème fouettée citron vert - sésame

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Prep. 20 min

Total 50 min

8 portions

Ingredients

La pâte à gaufre

360 g de lait
10 g de gingembre frais
½ c. à café de curcuma en poudre
4 pincées de sel
200 g de dos de cabillaud découpé en dés
2 œufs blancs et jaunes séparés
125 g de farine de blé
125 g de farine de maïs
2 c. à café de levure chimique (1 sachet)
70 g de beurre coupé en morceaux

La crème fouettée citron vert-sésame

300 g de crème liquide 30-40% m.g. très froide
le jus d'un citron vert
20 g d'huile de sésame toasté
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 548.4 mg

Protein 12.1 g

Calories 1662.8 kJ / 395.8 kcal

Fat 26.1 g

Fibre 1.1 g

Saturated Fat 14.1 g

Carbohydrates 27.8 g

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