Foie gras sous-vide

Foie gras sous-vide

4.7 130 rating

Prep. 30 min

Total 72 h

6 portions

Ingredients

1 foie gras de canard cru (400 g env.)
4 c. à soupe de cognac
2 c. à café de sel
2 pincées de poivre 5 baies
1400 g d'eau
10 g de jus de citron
glaçons

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 857 mg

Protein 3.2 g

Calories 1406.5 kJ / 341.5 kcal

Fat 33.8 g

Fibre 0.2 g

Saturated Fat 15 g

Carbohydrates 1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Thermomix® et moi n°22 49 Recipes
France

You might also like...

Show all

Crackers au fromage

Crackers au fromage

1 h

Blinis au citron et à l'aneth

Blinis au citron et à l'aneth

1 h 35 min

Minicannelés au chorizo

Minicannelés au chorizo

12 h

Chips aux graines et rillettes de thon au citron vert

Chips aux graines et rillettes de thon au citron vert

45 min

Bagel au saumon fumé et roquette

Bagel au saumon fumé et roquette

2 h 5 min

Cuillères de boudin blanc et pain d'épices sur confit d'oignons

Cuillères de boudin blanc et pain d'épices sur confit d'oignons

55 min

Brochettes de foie gras, mangue et pain d'épices

Brochettes de foie gras, mangue et pain d'épices

2 h 30 min

Rillettes aux deux saumons

Rillettes aux deux saumons

40 min

Miniquiches lorraines

Miniquiches lorraines

55 min

Tapenade de Marseille

Tapenade de Marseille

15 min

Bouchées de pannacotta de saumon sur biscuits aux graines d'anis

Bouchées de pannacotta de saumon sur biscuits aux graines d'anis

4 h 45 min

Miniburgers aux steaks épicés

Miniburgers aux steaks épicés

3 h 45 min

Show all