Timbales vapeur de riz gluant au porc
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Timbales vapeur de riz gluant au porc

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Ingredients

La sauce au piment doux

  • 2 c. à soupe de sauce chili au piment rouge
  • 1 c. à soupe de ketchup
  • 30 g de sucre en poudre
  • 100 g d'eau
  • ½ c. à café de fécule de pomme de terre
    or ½ c. à café de fécule de maïs

Les timbales de riz gluant

  • 450 g de riz gluant à grain court
    or 450 g de riz blanc à grain court, type riz à sushi
  • 50 g de sauce de soja
  • 30 g de sucre en poudre
  • 1 pincée de poivre blanc moulu
  • 200 g de viande de porc, maigre, découennée et coupée en lanières fines (5 x 1 x 0,5 cm)
  • 30 g d'huile végétale
  • 12 - 15 champignons shiitaké déshydratés (env. 20 g), réhydratés dans de l'eau puis coupés en lanières
    or 20 g de champignons déshydratés, réhydratés dans de l'eau puis coupés en lanières
  • 50 g de petites crevettes séchées
  • 600 g d'eau
  • 5 brins de coriandre fraîche grossièrement hachés, pour garnir
  • 10 g de cacahuètes grillées à sec, non salées, grossièrement hachées, pour garnir

Nutrition
per 1 portion
Calories
1163 kJ / 278 kcal
Protein
12 g
Carbohydrates
45 g
Fat
5 g
Fibre
0 g

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