Skip to main content Search
Éclair con crema pasticcera e caramello

Éclair con crema pasticcera e caramello
4.7 25 ratings
Prep. 25 min
Total 1 h 10 min
12 pezzi
Sign up for free

Ingredients

Pasta choux
  • 150 g acqua
  • 80 g di burro
  • 1 pizzico di sale
  • 10 g di zucchero
  • 120 g di farina tipo 00
  • 3 uova
Salsa al caramello
  • 250 g di zucchero
    250 g di zucchero grezzo
  • 70 g di panna (min. 30% di grassi)
  • 1030 g acqua
  • 30 g di burro freddo, in un unico pezzo (60 x 40 mm)
  • 1 cucchiaino di succo di limone, spremuto fresco
  • 130 - 180 g di panna (30-40% di grassi)
  • 1 cucchiaio di aceto
Crema pasticcera
  • 500 g di latte intero
  • 5 tuorli d'uovo
  • 100 g di zucchero
  • 1 stecca di vaniglia i semini
  • 40 g di farina tipo 00
  • 10 g di amido di mais (maizena)

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pezzo

Protein 8.6 g
Calories 1069.5 kJ / 255.4 kcal
Fat 65.8 g
Fibre 0.3 g
Carbohydrates 15.5 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Mamma sei unica 30 Recipes
Italy
Voi...Noi...Bimby® - Settembre 2019 31 Recipes
Italy

You might also like...

Show all

Panini al latte dolci

4.1(39)

12 h

Biscottini di latte e farina di riso al cioccolato

4.2(36)

1 h 25 min

Muffin al cacao (senza glutine)

4.2(54)

50 min

Biscotti scacchiera

4.3(27)

1 h 20 min

Stelle di pan di zenzero

4.6(109)

1 h 35 min

Paciarella

4.1(28)

1 h

Biscotti cegliesi

4.5(15)

1 h 10 min

Pain aux raisins

4.4(42)

4 h 30 min

Crostata di pere e noci

4.3(28)

1 h 30 min

Torta al limone cotta a vapore

4.3(63)

2 h 20 min

Ciambella romagnola

4.8(130)

1 h

Torta arance rosse e miele

4.4(17)

1 h 30 min

 Show all