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Hogaza rústica con centeno

Hogaza rústica con centeno
4.7 67 ratings
Prep. 15 min
Total 16 h
18 rebanadas
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Ingredients

Esponja
  • 60 g de harina de fuerza
  • 60 g de agua
  • 1 trozo de levadura prensada fresca (un dado de 1 cm)
Pan
  • 300 g de harina de fuerza (y algo más para espolvorear)
  • 100 g de harina de centeno
  • 10 g de sal
  • 300 g de agua
  • 10 g de levadura prensada fresca
  • aceite de oliva para las manos

Difficulty

medium

Nutrition per 1 rebanada

Sodium 216.9 mg
Protein 2.7 g
Calories 354 kJ / 84 kcal
Fat 0.4 g
Fibre 1.6 g
Saturated Fat 0.1 g
Carbohydrates 17.7 g

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