Polpette alla calabrese

Name: Polpette alla calabrese
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 50 g di pecorino Romano; 3 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate; 1 spicchio di aglio; 400 g di carne trita di maiale; 1 uovo; 1 pizzico di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato; 1 fetta di pane bianco in cassetta; 1 spicchio di aglio; 1 peperoncino secco piccante; 1 cipolla rossa di Tropea; 30 g di olio extravergine di oliva; 600 g di passata di pomodoro; 150 g acqua; 1 pizzico di sale

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Prep. 20 min

Total 50 min

4 porzioni

Ingredients

Polpette

50 g di pecorino Romano a pezzi (2-3 cm) (vedere consigli)
3 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
1 spicchio di aglio
400 g di carne trita di maiale
1 uovo
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
1 fetta di pane bianco in cassetta (90 g circa), ammollato nel latte (20-30 g circa)