Roggenbrötchen mit Espresso

Roggenbrötchen mit Espresso

4.1 34 ratings

Prep. 15 min

Total 2 h

12 Stück

Ingredients

Weizenmehl Type 405 und etwas mehr zum Bemehlen
500 g
Roggenmehl Type 1150
300 g
Sauerteig (z. B. von Seitenbacher)
1 Pck.
Hefe (20 g)
½ Würfel
Brotgewürz gemahlen
¼ TL
Salz
1 TL
Wasser
250 g
Espresso, aufgebrüht abgekühlt
300 g
Balsamico, dunkel
15 g
Kartoffelstärke
½ TL
Natron
½ TL

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Stück

Protein 7 g

Calories 978 kJ / 275 kcal

Fat 1 g

Fibre 4.1 g

Carbohydrates 49 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

THERMOMIX® Magazin 2/2020 43 Recipes
Germany

You might also like...

Show all

Portugiesische Croissants

1 h 50 min

Softe Frühstücksbrötchen

1 h 45 min

Bürli mit Roggen

12 h

Körner-Bürli

12 h

Brötchen

1 h 40 min

Handbrot mit Schinken und Käse

12 h 30 min

Tomaten-Käse-Knäckebrot

1 h 30 min

Joghurtbrötchen mit Sesam und Mohn

14 h

Luftige Brötchen

2 h

Türkisches Fladenbrot

2 h 10 min

Brioche

2 h

Dinkelbrot

1 h 30 min

Show all