Caponata Siciliana

Caponata Siciliana

4.7 379 ratings

Prep. 15 min

Total 30 min

12 Portionen

Ingredients

Zwiebel halbiert
1
Knoblauchzehe
1
Olivenöl
70 g
Zucchini in Würfeln (1 cm)
1
Staudensellerie-Stange in Scheiben (5 mm)
1
gelbe Paprika in Würfeln (1,5 cm)
1
stückige Tomaten (400 g)
1 Dose
Aubergine (ca. 350 g), in Würfeln (1,5 cm)
1
Rosinen
30 g
Oliven, grün, entsteint quer halbiert
50 g
Kapern
1 EL
Pinienkerne
30 g
Weißweinessig (vegan)
20 g
Salz
1 TL
Pfeffer
½ TL
brauner Zucker
10 g
Basilikum abgezupft, in feinen Streifen
3 Stängel

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Protein 2 g

Calories 432 kJ / 103 kcal

Fat 8 g

Fibre 2.1 g

Carbohydrates 5 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Let's Go Veggie! 58 Recipes
Germany

You might also like...

Show all

Bunter Obatzter

10 min

Brezelaufstrich

5 min

Ketchup

45 min

Tomaten-Knoblauch-Butter

20 min

Kräuterbutter

5 min

Sauce Béarnaise

40 min

Chili-Cheese-Dip

15 min

Spundekäs (Hessen)

10 min

Zwiebel-Balsamico-Chutney

1 h

Knoblauch-Käse-Creme zum Dippen und Überbacken

10 min

Ajvar - Paprika-Auberginen-Zubereitung

1 h 20 min

Sauce Hollandaise

15 min

Show all