Crêpes con salsa de albaricoques y menta

Name: Crêpes con salsa de albaricoques y menta
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 16 unidades
Ingredients: 500 g de leche; 50 g de harina de trigo; 1 sobre de azúcar vainillado; 80 g de azúcar; 2 huevos; 2 yemas; 30 g de licor de naranja; 3 huevos; 400 g de leche de coco; 1 chorrito aceite de girasol; 100 g de harina de repostería; 1 pellizco de sal; 1 cucharadita de mantequilla; 120 g de azúcar; 5 - 6 tiras de piel de limón; 30 g de mantequilla; 300 g de albaricoques frescos; 40 g zumo de limón; 120 g de zumo de naranja; 2 cucharaditas de maicena; 2 cucharadas de agua; 30 g de licor de naranja; albaricoques frescos; hojas de menta fresca