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Asiatischer Reisnudelsalat mit Huhn

Asiatischer Reisnudelsalat mit Huhn
3.8 13 rating
Prep. 30 min
Total 1 h 20 min
4 Portionen
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Ingredients

  • Erdnüsse, geröstet, gesalzen
    80 g
  • Limetten Saft ausgepresst
    4
  • Palmzucker
    3 TL
    3 TL Kokosblütenzucker
  • schwarzer Pfeffer, gemahlen
    1 TL
  • Chili, frisch in dünnen Streifen
    1
  • Fischsauce
    1 EL
  • frischer Ingwer geschält, in Scheiben (2 mm)
    30 g
  • Zwiebeln geviertelt
    120 g
  • Knoblauchzehen halbiert
    2
  • Wasser
    1600 g
  • Hühnerbrüste, ohne Haut, ohne Knochen quer zur Faser halbiert
    700 g
  • Reisglasnudeln
    200 g
  • Minzeblättchen, frisch
    15
  • Korianderblätter, frisch
    ½ Bund

Difficulty

easy

Nutrition per 1 Portion

Protein 48 g
Calories 2148 kJ / 514 kcal
Fat 12 g
Fibre 4 g
Carbohydrates 51 g

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