Pizza con la zucca
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Pizza con la zucca

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Ingredients

Impasto

  • 150 g di grano in chicchi
  • 200 g di acqua
  • ½ cubetto di lievito fresco (20 g)
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 250 g di farina
  • 25 g di olio di oliva
  • 1 cucchiaino di sale

Farcitura

  • 1 cipolla rossa (70 g), ad anelli
  • 300 g di zucca Red Kuri, a pezzi (circa 5 mm)
  • 100 g di pancetta a cubetti
  • 20 g di olio di oliva
  • ½ cucchiaino di sale
  • ½ cucchiaino di rosmarino, secco
  • 150 g di formaggio Gruviera, a pezzi
  • 150 g di mela acidula, tagliata in quattro spicchi
  • 200 g di crème fraîche, min 30% di grassi
  • ½ mazzetto di erba cipollina fresca, tagliata finemente (circa 5 g)
  • ½ cucchiaino di pepe macinato

Nutrition
per 1 porzione
Calories
3472 kJ / 829 kcal
Protein
29 g
Carbohydrates
82 g
Fat
40 g
Fibre
9.8 g

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