Torta Cook-Key®

Torta Cook-Key®

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Prep. 1 h

Total 2 h

8 porzioni

Ingredients

Pan di Spagna

260 g di farina tipo 00
200 g zucchero
2 uova
50 g di acqua
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito in polvere per dolci

Crema al limone

100 g zucchero
40 g di farina tipo 00
3 limoni la scorza (senza la parte bianca)
500 g di latte
2 uova

Pasta di zucchero

5 g di gelatina in fogli
25 g di acqua
550 g zucchero
1 cucchiaino di zucchero vanigliato
50 g di miele di acacia

50 g di sciroppo di glucosio

Terminare la preparazione

5 kiwi maturi, sbucciati e a fettine

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Protein 10.6 g

Calories 2987 kJ / 714 kcal

Fat 6.5 g

Fibre 2.2 g

Carbohydrates 153.4 g

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