Napolitanas de crema

Napolitanas de crema

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Prep. 30 min

Total 4 h 45 min

30 unidades

Ingredients

Masa madre

100 g de leche entera
20 g de levadura prensada fresca
170 g de harina de fuerza

Napolitanas

340 g de harina de fuerza
80 g de agua
75 g de azúcar
5 g de sal
250 g de mantequilla fría y en un bloque
1 huevo batido
30 - 40 g de almendras laminadas
500 g de crema pastelera
1 - 2 cucharadas de azúcar glas para espolvorear

Difficulty

advanced

Nutrition per 30 unidades

Protein 125.1 g

Calories 35490 kJ / 8490 kcal

Fat 532.2 g

Fibre 67.5 g

Carbohydrates 800.7 g

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Bollería casera - Vol. I 13 Recipes
Spain

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