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Napolitanas de crema

Napolitanas de crema
4.5 8 ratings
Prep. 30 min
Total 4 h 45 min
30 unidades
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Ingredients

Masa madre
  • 100 g de leche entera
  • 20 g de levadura prensada fresca
  • 170 g de harina de fuerza
Napolitanas
  • 340 g de harina de fuerza
  • 80 g de agua
  • 75 g de azúcar
  • 5 g de sal
  • 250 g de mantequilla fría y en un bloque
  • 1 huevo batido
  • 30 - 40 g de almendras laminadas
  • 500 g de crema pastelera
  • 1 - 2 cucharadas de azúcar glas para espolvorear

Difficulty

advanced

Nutrition per 30 unidades

Protein 125.1 g
Calories 35490 kJ / 8490 kcal
Fat 532.2 g
Fibre 67.5 g
Carbohydrates 800.7 g

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Bollería casera - Vol. I 13 Recipes
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