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Pelotas de fraile rellenas de crema pastelera

Pelotas de fraile rellenas de crema pastelera
4.7 110 ratings
Prep. 30 min
Total 1 h
22 unidades
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Ingredients

Crema pastelera
  • 100 g de azúcar
  • 500 g de leche
  • 30 g de harina
  • 30 g de maicena
  • 3 huevos
  • 1 cucharada de vainilla líquida
    1 cucharada de azúcar vainillado
Masa
  • 180 g de leche
  • 60 g de agua
  • 60 g de aceite (y un poco más para formar las pelotas)
  • 60 g de azúcar
  • 25 g de levadura prensada fresca
  • 350 g harina de fuerza (y un poco más para espolvorear)
  • 1 pellizco de sal
  • harina
  • 400 - 500 g de aceite (para freír)

Difficulty

medium

Nutrition per 1 unidad

Protein 4 g
Calories 752 kJ / 180 kcal
Fat 8.4 g
Fibre 0.7 g
Carbohydrates 22.2 g

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Bollería casera - Vol. I 13 Recipes
Spain

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