XO-Sauce (XO 酱)

XO-Sauce (XO 酱)

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Prep. 15 min

Total 1 h 45 min

5 Schraubgläser

Ingredients

kleine, geschälte Shrimps getrocknet
100 g
Mini-Jakobsmuscheln getrocknet oder TK, aufgetaut (siehe Tipp)
100 g
Wasser zum Einweichen
Schinkenspeck, gewürfelt
100 g
Reiswein (z.B. Mirin oder Sake)
300 g
Schalotten halbiert
100 g
Knoblauchzehen
50 g
Peperoni, rot entkernt, in Stücken (ca. 3 cm)
3
Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
20 g
neutrales Öl
500 g
Sojasauce
100 g
Pfeffer
1 TL
Zucker
25 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Schraubglas

Protein 25 g

Calories 4737 kJ / 1131 kcal

Fat 102 g

Fibre 0.5 g

Carbohydrates 11 g

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