Bûche roulée au caramel au beurre salé et croustillant praliné

Bûche roulée au caramel au beurre salé et croustillant praliné

4.4 149 ratings

Prep. 30 min

Total 3 h

8 parts

Ingredients

Le biscuit roulé

4 œufs
100 g de sucre en poudre
120 g de farine de blé
1 pincée de sel

Le croustillant praliné

100 g de chocolat au lait praliné détaillé en morceaux
20 g de beurre
100 g de Pailleté Feuilletine™

de crêpes dentelle, type Gavottes®

La mousse au caramel

1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille), et un récipient d'eau froide
200 g de caramel au beurre salé (voir "Conseil(s)")
250 g de crème liquide 30-40% m.g. très froide
250 g de mascarpone très froid

Difficulty

medium

Nutrition per 1 part

Protein 9.8 g

Calories 2608.4 kJ / 624.1 kcal

Fat 37.1 g

Fibre 1.1 g

Carbohydrates 62.5 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Thermomix® et moi N°10 Spécial réveillon 9 Recipes
France

You might also like...

Show all

Opéra

24sa

Butterbredele

2sa 30 dk

Baba au rhum

3sa

Choux craquelins à la vanille

1sa 15 dk

Melon pan au matcha

3sa 35 dk

Tarte à la banane

45 dk

Gâteau à la fleur d'oranger et amandes

55 dk

Verrines fraises et biscuits roses de Reims

2sa 40 dk

Sablés viennois

45 dk

Tarte aux noix de pécan

1sa 25 dk

Gâteau battu

3sa

Cupcakes façon tarte au citron meringuée

55 dk

Show all