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Fruchtiges Tomatenketchup

Fruchtiges Tomatenketchup
4.6 7 rating
Prep. 45 min
Total 2 h 25 min
5 Schraubgläser
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Ingredients

  • Fleischtomaten
    900 g
  • frische rote Ribiseln
    500 g
  • roter Paprika in Stücken (2 cm)
    200 g
  • Zwiebeln halbiert
    300 g
  • frischer Ingwer geschält in Scheiben (2-3 mm)
    20 g
  • Knoblauchzehen halbiert
    4
  • Olivenöl
    40 g
  • Tomatenmark
    70 g
  • Nelken, gemahlen
    1 Msp.
  • Piment, gemahlen
    1 Msp.
  • Zimt, gemahlen
    1 Msp.
  • Kurkuma, gemahlen
    1 Msp.
  • Cayennepfeffer, gemahlen (siehe Variation)
    3 - 6 Msp.
  • Salz, unjodiert
    2 TL
  • Apfelessig (mind. 5 % Säure)
    60 - 80 g
  • Zucker
    50 g
  • Wasser
    800 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 Schraubglas

Protein 5 g
Calories 1003 kJ / 239 kcal
Fat 9 g
Fibre 12 g
Carbohydrates 31 g

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