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Babà napoletano

Babà napoletano
3.4 23 ratings
Prep. 30 min
Total 3 h
24 pezzi
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Ingredients

Impasto
  • 480 g di uova (circa 8 uova)
  • 30 g zucchero
  • 10 g di lievito di birra fresco
  • 450 g di farina manitoba + q.b.
  • 160 g di burro morbido a pezzi + q.b.
  • 10 g di sale
Bagna
  • 20 g di scorza di arancia (senza la parte bianca)
  • 10 g di scorza di limone (senza la parte bianca)
  • 100 g di miele
  • 400 g zucchero
  • 1000 g di acqua
  • 1 pizzico di cannella in polvere
  • 200 g di Rum bianco (vol. 70°C)
Terminare la preparazione
  • 150 g confettura di albicocche
  • 50 g di acqua

Difficulty

easy

Nutrition per 24 pezzi

Protein 114.4 g
Calories 26049 kJ / 6226 kcal
Fat 188.1 g
Fibre 21.6 g
Carbohydrates 967 g

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