Éclairs au chocolat
TM5

Éclairs au chocolat

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Ingredients

Fondant blanc (cf. conseil)

  • 300 g de sucre
  • 100 g d'eau

Pâte à choux

  • 150 g d'eau
  • 80 g de beurre
  • 1 c. à café de sel
  • 15 g de sucre
  • 120 g de farine
  • 3 œufs

Crème pâtissière

  • 500 g de lait
  • 40 g de farine
  • 4 œufs
  • 80 g de sucre
  • 2 c. à soupe de cacao en poudre

Nutrition
per 1 portion
Calories
1249 kJ / 297 kcal
Protein
7 g
Carbohydrates
45 g
Fat
10 g
Fibre
1 g

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