Tajine d'agneau aux abricots et au miel

Tajine d'agneau aux abricots et au miel

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Prep. 10 min

Total 1 h 30 min

4 portions

Ingredients

400 g d'oignons coupés en deux
200 g de carottes épluchées et en morceaux
20 g d'huile d'olive
1 c. à café de gingembre moulu
½ c. à café de cannelle, moulue
2 pincées de poudre de safran

1 c. à café de poudre de curcuma séché
½ citron
70 g de miel
½ c. à café de cumin en poudre
1 c. à café de sel fin
1 pincée de poivre noir, fraîchement moulu selon votre goût
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 pincée de sel fin selon votre goût
400 g de couscous
de l'eau
500 g d'épeaule d'agneau désossé en morceaux (4-5 cm)
100 g d'abricots secs
60 g d'amandes
15 g de coriandre fraîche hachée

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 44 g

Calories 3974 kJ / 950 kcal

Fat 30 g

Carbohydrates 125 g

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