Tabulè di quinoa e tonno

Name: Tabulè di quinoa e tonno
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 porzioni
Ingredients: 500 g di acqua; ½ cucchiaino di sale; 75 g di quinoa; ½ limone; 3 - 4 rametti di coriandolo fresco; 2 - 3 rametti di menta fresca; 30 g di olio extravergine di oliva; 100 g di pomodori; 1 - 2 pizzichi di peperoncino in polvere; 1 pizzico di sale; 100 g di cetriolo; 100 g di tonno in scatola, in acqua o sott'olio

2.0 (1 rating)

Difficulty easy

Preparation time 15 min

Total time 40 min

Serving size 2 porzioni

Ingredients

500 g di acqua
½ cucchiaino di sale
75 g di quinoa
½ limone, preferibilmente biologico (la scorza grattugiata e il succo)
½ spicchio di aglio (optional)
20 g di cipollotto, tagliato a pezzi (optional)
3 - 4 rametti di coriandolo fresco, le foglie lavate ed asciugate
or 3 - 4 rametti di prezzemolo fresco, le foglie lavate ed asciugate
2 - 3 rametti di menta fresca, le foglie lavate ed asciugate
30 g di olio extravergine di oliva
100 g di pomodori, tagliati a pezzi (2-3 cm)
1 - 2 pizzichi di peperoncino in polvere + q.b.
1 pizzico di sale + q.b.
100 g di cetriolo, tagliato a pezzi
100 g di tonno in scatola, in acqua o sott'olio, ben sgocciolato

Nutrition: per 1 porzione
Calories: 1402 kJ / 335 kcal
Protein: 18 g
Carbohydrates: 27 g
Fat: 18 g
Fibre: 5 g