Λαζάνια στον ατμό με μελιτζάνες και τυρί ρικότα
TM5

Λαζάνια στον ατμό με μελιτζάνες και τυρί ρικότα

4.6 (12 ratings)

Ingredients

  • 50 γρ. τυρί παρμεζάνα, κομμένο σε κομμάτια
  • 5 - 10 γρ. φρέσκο μαϊντανό, μόνο τα φύλλα
  • 1 - 2 πρέζες φρεσκοαλεσμένο πιπέρι
  • 1100 γρ. νερό
  • 2 κ.γλ. αλάτι
  • 160 γρ. αποξηραμένα φύλλα ζυμαρικών για λαζάνια
  • 300 γρ. μελιτζάνες, κομμένες σε μικρούς κύβους (περίπου 1 εκ.)
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 50 γρ. κρεμμύδια, κομμένα σε κομμάτια
  • 50 γρ. καρότα, κομμένα σε κομμάτια
  • 30 γρ. κλωνάρι σέλινου, κομμένο σε κομμάτια
  • 30 γρ. εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
  • 500 γρ. περαστή ντομάτα, σε κονσέρβα
  • 250 γρ. τυρί ρικότα, στραγγισμένο

Nutrition
per 1 μερίδα
Calories
2352 kJ / 561 kcal
Protein
24 g
Carbohydrates
48 g
Fat
29 g
Fibre
7 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes

Show all