Κανελόνια με γέμιση αγκινάρας και σάλτσα ντομάτας
TM5

Κανελόνια με γέμιση αγκινάρας και σάλτσα ντομάτας

4.6 (5 ratings)

Ingredients

  • 140 γρ. τυρί παρμεζάνα, κομμένο σε κομμάτια (2-3 εκ.)
  • 200 γρ. καπνιστό τυρί (π.χ. καπνιστή scamorza που μοιάζει με μοτσαρέλλα, καπνιστό ένταμ), κομμένο σε κομμάτια (4-5 εκ.)

Γέμιση

  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 20 γρ. εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο, και λίγο ακόμα για το λάδωμα
  • 300 γρ. φρέσκιες καρδιές αγκινάρας
    or 300 γρ. καρδιές αγκινάρας, από κονσέρβα
  • 100 γρ. λευκό κρασί
  • 100 γρ. τυρί ρικότα
  • 2 αυγά
  • 1 κ.γλ. αλάτι
  • 2 πρέζες φρεσκοαλεσμένο μαύρο πιπέρι
  • 16 κανελόνια (ζυμαρικά) (1 συσκευασία - περίπου 180 γρ.)
  • εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο, για το λάδωμα

Σάλτσα ντομάτας

  • 40 γρ. κλωνάρια σέλινου, κομμένα σε κομμάτια
  • 30 γρ. κρεμμύδι
  • 40 γρ. καρότο, κομμένο σε κομμάτια
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 400 γρ. ντομάτες σε κονσέρβα
    or 400 γρ. ώριμες ντομάτες
  • 200 γρ. νερό
  • 1 πρέζα ζάχαρη
  • 1 κ.γλ. αλάτι
  • 1 πρέζα φρεσκοαλεσμένο μαύρο πιπέρι

Nutrition
per 1 μερίδα
Calories
2997 kJ / 715 kcal
Protein
39 g
Carbohydrates
40 g
Fat
39 g
Fibre
12.2 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes

Show all