Bouchées de pannacotta d'artichaut sur biscuits aux noix

Bouchées de pannacotta d'artichaut sur biscuits aux noix

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Prep. 15 min

Total 5 h 45 min

6 portions

Ingredients

La pannacotta aux artichauts

1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
400 g d'eau
300 g de fonds d'artichaut surgelés
150 g de crème liquide 30-40% m.g.
½ c. à café de sel
1 pincée de piment d'Espelette

Les biscuits aux noix

30 g de cerneaux de noix et 12 cerneaux pour la finition
120 g de farine de blé et un peu pour fariner
60 g de beurre demi-sel bien froid et coupé en morceaux
1 pincée de sel
50 g d'eau
1 œuf pour la dorure
10 brins de ciboulette fraîche

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 7.2 g

Calories 1512 kJ / 364 kcal

Fat 27.8 g

Fibre 6.3 g

Carbohydrates 18.7 g

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