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Pizza con masa de harina de arroz (sin gluten)

Pizza con masa de harina de arroz (sin gluten)
4.4 18 ratings
Prep. 35 min
Total 1 h 20 min
6 raciones
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Ingredients

Masa
  • 170 g de perlas de tapioca
  • 100 g de arroz de grano redondo
  • 170 g de arroz integral
  • 300 g de leche
  • 35 g de aceite de oliva (y un poco más para trabajar la masa)
  • 1 huevo
  • 25 g de levadura prensada fresca envasada en pastillas
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de vinagre de sidra
  • 1 cucharadita de polvo de hornear (consultar lista FACE)
  • 1 cucharada de hierbas provenzales secas
  • 1 - 1 ½ cucharaditas de sal
  • 1 cucharada de psyllium
  • aceite de oliva para untar
Cobertura
  • 50 g de queso parmesano en trozos
  • 80 g de cebolla en trozos
  • 50 g de zanahoria en trozos
  • 40 g de puerro en trozos
  • 30 g de apio
  • 30 g de aceite de oliva
  • 20 g de tomate concentrado
  • 50 g de agua
  • 1 pastilla de caldo de verduras (consultar lista FACE) desmenuzada
  • 100 g de crème fraîche
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • 150 g de guisantes (frescos o congelados)
  • 100 g jamón cocido en tiras (consultar lista FACE)
  • 200 g de queso gouda en lonchas

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Protein 21.7 g
Calories 2789 kJ / 667 kcal
Fat 34.54 g
Fibre 5.5 g
Carbohydrates 68.2 g

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