Pastinaken-Apfel-Stampf

Name: Pastinaken-Apfel-Stampf
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 700 g Pastinaken; 150 g Äpfel, säuerlich; 100 g Wasser; ½ TL Muskatblüte (Macis), gemahlen; 1 TL Salz; 1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 60 g Butter; 60 g Crème fraîche; 2 - 3 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen

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Difficulty easy

Preparation time 20 min

Total time 40 min

Serving size 4 Portionen

Ingredients

700 g Pastinaken, geschält, in Stücken
150 g Äpfel, säuerlich, entkernt, geschält, in Stücken
100 g Wasser
½ TL Muskatblüte (Macis), gemahlen
or 2 - 3 Prisen Muskatnuss, frisch gerieben
1 TL Salz
1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
or ½ Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
60 g Butter, in Stücken
60 g Crème fraîche
2 - 3 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen
or 2 - 3 Prisen Cayennepfeffer, gemahlen

Nutrition: per 1 Portion
Calories: 916 kJ / 218 kcal
Protein: 3 g
Carbohydrates: 11 g
Fat: 18 g
Fibre: 9 g