Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Sellerieravioli
- 125 g Weizenmehl, glatt
- 1 Eidotter
- 1 Ei
- ½ EL Olivenöl
- ¾ TL Salz
- 200 g Knollensellerie, geschält, in Stücken
- 80 g Schlagobers
- 70 g Milch
- 20 g Butter
- ¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen
- 1 Msp. Muskat, gemahlen
- 1 Spritzer Zitronensaft
Kürbisgemüse, Rehmedaillons und Fertigstellung
- 560 g Rehfilet
- 6 Stängel frische Petersilie, Blättchen abgezupft
- 3 TL Wildgewürzmischung, selbst gemacht (siehe Tipp)
- 2 TL Salz
- 50 g Olivenöl
- Weizenmehl, glatt, etwas mehr für die Arbeitsfläche
- 1 Eiklar
- 60 g Zwiebeln, halbiert
- 400 g Kürbisfleisch, ggf. geschält, in Stücken (ca. 5 cm)
- ¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen
-
¼
TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
or ½ Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l) - 1 - 2 TL Weißweinessig, nach Geschmack
- 200 g Wasser
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 2737 kJ / 653 kcal
- Protein
- 43 g
- Carbohydrates
- 32 g
- Fat
- 40 g
- Fibre
- 5 g
In Collections
Alternative recipes
Show allCremige Schinkennudeln überbacken
1 Std.
Linsen mit Balsamico
25 Min
Kasseler-Kartoffel-Gratin
1 Std. 30 Min
Hackfleischbällchen mit Tomatensauce
45min
Wurstknödel
1 Std. 20 Min
Grießknöderl mit Geselchtem und Kohlgemüse
55 Min
Kokoscurry mit Huhn
45min
Rosenkohl-Kartoffel-Gratin
1 Std. 30 Min
Chili con carne
40min
Gebackene Schinkenfleckerl
1 Std.
Chili-Sahne-Hähnchen
45min
Erdäpfelgulasch
1 Std. 10 Min