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Purée de topinambour au chocolat blanc

Purée de topinambour au chocolat blanc
4.5 61 rating
Prep. 10 min
Total 40 min
4 portions
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Ingredients

  • 1000 g d'eau
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 400 g de topinambours épluchés et coupés en morceaux (2-3 cm)
  • 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 100 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 30 g de beurre doux
  • 40 g de chocolat blanc détaillé en morceaux
  • 1 filet d'huile d'olive pour la finition
  • 4 brins de cerfeuil frais équeutés, pour la finition

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 3.8 g
Calories 1184 kJ / 285 kcal
Fat 19.5 g
Fibre 1.8 g
Carbohydrates 22.8 g

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