Marillen-Paradeiser-Ketchup

Name: Marillen-Paradeiser-Ketchup
Prep time: 35 min
Cook time: 505 h 10 min
Total time: 505 h 10 min
Yield: 1 Liter
Ingredients: ¼ TL schwarze Pfefferkörner; ¼ TL Koriandersamen; ¼ TL braune (bzw. schwarze) Senfkörner; 2 getrocknete Lorbeerblätter; 2 Gewürznelken; 1 Sternanis; 2 Wacholderbeeren; 2 Kardamomkapseln; ¼ TL Zimt, gemahlen; 120 g Schalotten; 20 g Knoblauchzehen; 20 g Olivenöl; 2 EL Tomatenmark; 700 g Marillen; 200 g Fleischparadeiser; 50 g Apfelessig; 1 TL Salz; ½ TL Cayennepfeffer; 100 g Gelierzucker 2:1

4.6 (5 ratings)

Difficulty easy

Preparation time 35 min

Total time 505h 10 min

Serving size 1 Liter

Ingredients

¼ TL schwarze Pfefferkörner
¼ TL Koriandersamen
¼ TL braune (bzw. schwarze) Senfkörner
2 getrocknete Lorbeerblätter
2 Gewürznelken
1 Sternanis
2 Wacholderbeeren
2 Kardamomkapseln
¼ TL Zimt, gemahlen
120 g Schalotten, halbiert
20 g Knoblauchzehen
20 g Olivenöl
2 EL Tomatenmark
700 g Marillen, entkernt und halbiert
200 g Fleischparadeiser, entkernt und geviertelt
or 200 g stückige Paradeiser, aus der Dose
50 g Apfelessig
1 TL Salz
½ TL Cayennepfeffer
100 g Gelierzucker 2:1

Nutrition: per 1 Portion
Calories: 170 kJ / 41 kcal
Protein: 1 g
Carbohydrates: 7 g
Fat: 1 g
Fibre: 1 g