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Moka

Moka
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Prep. 30 min
Total 1 h 15 min
12 parts
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Ingredients

Le sirop au rhum
  • 120 g d'eau
  • 70 g de sucre roux
  • 20 g de rhum ambré
  • 20 g de café fort
La génoise
  • 120 g de farine de blé
  • 30 g de fécule de maïs
  • 1 c. à café de levure chimique (½ sachet)
  • 150 g de sucre en poudre
La crème au beurre au café
  • 100 g d'eau
  • 40 g de sucre en poudre
  • 5 jaunes d'œufs
  • 60 g de sucre glace
  • 180 g de beurre doux mou
  • 2 c. à café d'extrait naturel de café
  • 80 g d'amandes effilées torréfiées

Difficulty

medium

Nutrition per 1 part

Sodium 67.1 mg
Protein 6.2 g
Calories 1446.2 kJ / 345.6 kcal
Fat 19.1 g
Fibre 1.3 g
Saturated Fat 9.2 g
Carbohydrates 38.1 g

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France

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