Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 100 g frische Petersilienblätter (ca. 3 Bund), gewaschen und trocken geschleudert
- 300 g Weizenmehl, griffig etwas mehr zum Bemehlen
- 2 Eier
- 20 g Olivenöl etwas mehr für die Pappardelle und zum Braten
- 10 g Mineralwasser evtl. etwas mehr (optional)
- 1 ½ TL Salz etwas mehr für den Saibling
- 200 g Kohlrabi geschält, in Stücken
- 125 g Schlagobers
- 1 Msp. Pfeffer, gemahlen etwas mehr für den Saibling
- 1 Prise Muskat, gemahlen
- 4 Saiblingsfilets, mit Haut (ca. 500 g)
- 3 TL Zitronensaft
- 15 g Butter etwas mehr für den Saibling
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 653 kcal / 2735 kJ
- Protein
- 38 g
- Fat
- 30 g
- Carbohydrates
- 59 g
- Fibre
- 5 g
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