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Panettone de avellanas y marron glacé

Panettone de avellanas y marron glacé
4.7 22 ratings
Prep. 30 min
Total 18 h 10 min
2 unidades
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Ingredients

Masa madre
  • 80 g de leche entera
  • 25 g de levadura prensada fresca
  • 360 g de harina de fuerza
  • 1 huevo batido
Masa
  • 120 g de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 4 huevos
  • 200 g de harina de fuerza (y un poco más para espolvorear)
  • 170 g de mantequilla en trozos pequeños
  • 100 g de avellanas tostadas troceadas
  • 7 marrons glacés
  • harina de fuerza
  • 8 - 10 cubitos de hielo (para el horno)
Glaseado de castañas
  • 200 g de azúcar moreno
  • 1 marron glacé
  • 35 g de clara de huevo
  • 2 cucharaditas de azúcar glas

Difficulty

medium

Nutrition per 1 unidad

Protein 60.07 g
Calories 12926 kJ / 3092 kcal
Fat 123.11 g
Fibre 14.42 g
Carbohydrates 435.97 g

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