Verrine de ratatouille et gelée de tomate

Name: Verrine de ratatouille et gelée de tomate
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 35 min
Total time: 2 h 35 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 3 feuilles de gélatine alimentaire; 1000 g de tomates; 4 pincées de sel; 4 pincées de piment d'Espelette; 1 c. à soupe de vinaigre balsamique; 100 g d'oignon rouge; 1 gousse d'ail; 20 g d'huile d'olive; 1 c. à café d'herbes de Provence déshydratées; 180 g d'aubergine; 100 g de poivron vert; 100 g de poivron rouge; 200 g de courgette

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Difficulty easy

Preparation time 15 min

Total time 2h 35 min

Serving size 6 portions

Ingredients

3 feuilles de gélatine alimentaire, (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
1000 g de tomates mûres
4 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
4 pincées de piment d'Espelette
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
100 g d'oignon rouge, coupé en deux
1 gousse d'ail
20 g d'huile d'olive
1 c. à café d'herbes de Provence déshydratées ou fraîches
180 g d'aubergine, coupée en petits dés
100 g de poivron vert, coupé en brunoise
100 g de poivron rouge, coupé en brunoise
200 g de courgette, coupée en petits dés

Nutrition: per 1 portion
Calories: 396 kJ / 94 kcal
Protein: 3.7 g
Carbohydrates: 11 g
Fat: 4.2 g
Fibre: 4.2 g