Verrine de ratatouille et gelée de tomate

Verrine de ratatouille et gelée de tomate

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Prep. 15 min

Total 2 h 35 min

6 portions

Ingredients

3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
1000 g de tomates mûres
4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
4 pincées de piment d'Espelette
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
100 g d'oignon rouge coupé en deux
1 gousse d'ail
20 g d'huile d'olive
1 c. à café d'herbes de Provence déshydratées ou fraîches
180 g d'aubergine coupée en petits dés
100 g de poivron vert coupé en brunoise
100 g de poivron rouge coupé en brunoise
200 g de courgette coupée en petits dés

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 3.7 g

Calories 396 kJ / 94 kcal

Fat 4.2 g

Fibre 4.2 g

Carbohydrates 11 g

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