Gefüllte Zucchini mit Tomatenreis

4.6 3.0K ratings

Prep. 55 min

Total 1 h 40 min

4 Portionen

Ingredients

Gefüllte Zucchini

Zucchini (à ca. 300 g)
2
Zwiebeln halbiert
60 g
Paradeiser in Stücken
200 g
200 g geschälte Tomaten, aus der Dose
gelbe Paprikaschote in Stücken
1
Knoblauchzehe
1
Olivenöl etwas mehr zum Bestreichen und Beträufeln
10 g
Feta in Würfeln (1 cm)
200 g
Oregano, getrocknet
1 TL
Thymian, getrocknet
1 TL
Basilikum, getrocknet
1 TL
Salz
1 TL
schwarzer Pfeffer, gemahlen
3 Prisen

Tomatenreis

Wasser
1000 g
Langkornreis
125 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
2 geh. TL
Zwiebeln halbiert
80 g
Knoblauchzehen
2
Olivenöl
20 g
Tomatenmark
140 g
Cherrytomaten geviertelt
100 g
Paprikapulver, rosenscharf nach Geschmack
1 - 2 TL
Gyros-Gewürzmischung
3 TL
Salz
½ TL
schwarzer Pfeffer, gemahlen
2 Prisen
Milch nach Geschmack
120 - 130 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Protein 18 g

Calories 2075 kJ / 496 kcal

Fat 27 g

Fibre 6.9 g

Carbohydrates 40 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

TOP 10 Vegetarisch 10 Recipes
Austria

Zu Gast 10 Recipes
Germany

Zu Gast in Griechenland 10 Recipes
Austria

You might also like...

Show all

Luxemburger Erdäpfel-Rösti mit Apfelmus

40 min

Miso-Gemüse-Spaghetti

50 min

Wurzelgemüse-Suppe mit Cashew-Pesto

2 h 20 min

Parmesanpüree mit Spiegeleiern und karamellisiertem Knoblauch

2 h

Mini Melanzani-Pizzen

55 min

Gemüse-Couscous mit Aprikosen und Pinienkernen

50 min

Veganes Seitan-Geschnetzeltes mit Spätzle

8 h

Bunte Gemüsepommes mit 2 Dips

40 min

Zucchinipuffer mit Avocadocreme und Joghurtdip

50 min

Quesadilla mit Gurken-Tomaten-Relish

1 h 30 min

Chili con Grünkern

50 min

Culurgiones - Sardische Ravioli

2 h

Show all