Chickpea Ratatouille

Chickpea Ratatouille

3.8 5 βαθμολογίες

Προετοιμασία 40 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ.

6 portions

Υλικά

extra virgin olive oil
4 tbsp
eggplant, medium-sized (large), cut into pieces (3-4 cm)
1
red bell peppers cut into strips (1-2 cm)
2
zucchini (medium), cut into slices (1 cm)
2
lemon peel no white pith
1
garlic cloves
5
basil, fresh stalks only, cut into thirds, leaves reserved
3 - 4 sprigs
red onion (large), cut into quarters
1
tomatoes cut into pieces
2
chopped tomatoes, canned
400 g
balsamic vinegar
1 ½ tbsp
green beans, fresh trimmed and cut into smaller pieces
300 g
chickpeas, canned rinsed and drained (from a 540 mL can)
250 - 300 g
salt to taste
extra virgin olive oil for drizzling
black pepper, ground to taste

Βαθμός δυσκολίας

εύκολη

Διατροφή ανά 1 portion

Νάτριο 162.6 mg

Πρωτεΐνη 9.1 g

Θερμίδες 1138.4 kJ / 272.1 kcal

Λιπαρά 11.3 g

Φυτικές ίνες 11.9 g

Κορεσμένα λιπαρά 1.6 g

Υδατάνθρακες 37.1 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Wellness at the Table 14 Συνταγές
Καναδάς

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Southwest Quinoa

40 λεπτ.

Baked Falafel with Jalapeño Tahini Sauce

50 λεπτ.

Lentil moussaka

2ωρ. 20 λεπτ.

Mushroom Taco Filling

35 λεπτ.

Creamy Mac & Cheese

30 λεπτ.

Potato Pancakes

45 λεπτ.

Coconut Dhal

25 λεπτ.

Almond Pulp Galette with Tomatoes

1ωρ. 50 λεπτ.

Broccoli and potatoes with blue cheese sauce

45 λεπτ.

Indian Vegetable Curry

50 λεπτ.

Indian vegetable curry

50 λεπτ.

Stuffed vegetables

1ωρ. 20 λεπτ.

Εμφάνιση όλων