Mini budinci cu parmezan, vită gătită la aburi, legume și sos

Name: Mini budinci cu parmezan, vită gătită la aburi, legume și sos
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 8 porții
Ingredients: 40 g parmezan; 30 g unt nesărat; 150 g făină; 100 g lapte integral; 3 ouă mijlocii (53-63 g); 2 prize sare; 2 prize nucșoară măcinată; 2 - 3 căței de usturoi; 20 g ulei de măsline; 200 g ceapă galbenă; 800 g pulpă de vită; 1 lingură muștar de Dijon; 2 lingurițe sare; 1 linguriță piper negru măcinat; 250 g vin roșu; 400 g apă; 1 ½ cub de concentrat vegetal (pentru 0,5 l); 5 g rozmarin, proaspăt; 300 g cartofi nefăinoși; 300 g buchețele de broccoli; 30 g unt nesărat; 30 g făină; 1 priză oregano uscat; 1 priză rozmarin uscat, mărunțit; 2 linguri oțet de vin

Καμία βαθμολογία

Προετοιμασία 20 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ. 35 λεπτ.

8 porții

Υλικά

Mini budinci Yorkshire cu parmezan

parmezan bucăți (3 cm)
40 g
unt nesărat cuburi
30 g
făină
150 g
lapte integral
100 g
ouă mijlocii (53-63 g)
3
sare
2 prize
nucșoară măcinată
2 prize

Carne de vită, cartofi, legume și sos

căței de usturoi după gust
2 - 3
ulei de măsline
20 g
20 g ulei de măsline
ceapă galbenă pene
200 g
200 g ceapă roșie, pene
pulpă de vită tăiată în 2 bucăți
800 g
muștar de Dijon
1 lingură
sare plus pentru asezonat
2 lingurițe
piper negru măcinat plus pentru asezonat
1 linguriță
vin roșu
250 g
apă
400 g
cub de concentrat vegetal (pentru 0,5 l) fărâmițat
1 ½
1 ½ linguriță cu vârf concentrat pastă de legume
rozmarin, proaspăt
5 g
cartofi nefăinoși bucăți (2 cm)
300 g
buchețele de broccoli
300 g
unt nesărat cuburi
30 g
făină
30 g
oregano uscat pentru presărare
1 priză
rozmarin uscat, mărunțit pentru presărare
1 priză
oțet de vin
2 linguri