Slow Cooked Beef Shanks with Saffron Risotto

4.0 3 βαθμολογίες

Προετοιμασία 20 λεπτ.

Σύνολο 4ωρ. 30 λεπτ.

4 portions

Υλικά

Ossobucco

fresh parsley leaves only
5 sprigs
garlic clove
1
lemon zest only (without white pith)
½
English celery stalks cut in pieces
30 g
carrots cut in pieces
70 g
onions cut in quarters
150 g
olive oil
65 g
beef shanks bone in (approx. 230 g each)
4
plain flour to coat
butter
25 g
apple cider vinegar
50 g
50 g dry white wine
salt
2 pinches
ground black pepper
2 pinches
canned crushed tomatoes
150 g
meat broth
300 g

Saffron risotto

shallots
30 g
butter
20 g
olive oil
40 g
risotto rice e.g. Carnaroli or Arborio, cooking time 14 minutes
320 g
apple juice
100 g
100 g dry white wine
meat broth
750 g
saffron
1 - 2 pinches
salt
5 g
unsalted butter
20 g
grated Parmesan cheese
40 g

Βαθμός δυσκολίας

μέτρια

Διατροφή ανά 1 portion

Νάτριο 1854.5 mg

Πρωτεΐνη 114 g

Θερμίδες 6327 kJ / 1512.2 kcal

Λιπαρά 79.8 g

Φυτικές ίνες 2.7 g

Κορεσμένα λιπαρά 28.8 g

Υδατάνθρακες 78.7 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

We can Switch to Chef mode in a Flash 18 Συνταγές
Διεθνώς

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Beef stew with gnocchi

3ωρ. 15 λεπτ.

Pasta with tomato, bacon and mushroom

35 λεπτ.

Sesame Chicken Mee Sua

40 λεπτ.

Aubergine and Lentil Salad

40 λεπτ.

Shrimp Orzo with Peas

30 λεπτ.

Chicken Breasts Au Gratin in Chipotle Salsa (Ben)

1ωρ.

Chilli chicken and greens in coconut broth

50 λεπτ.

Chicken in chipotle sauce

40 λεπτ.

Steamed white fish with chermoula and mulligatawny soup

1ωρ.

Macadamia Chicken Over Tropical Fruit Paella

1ωρ.

Marinated chicken with salsa

40 λεπτ.

Steamed Salmon with Soy Ginger Sauce

30 λεπτ.

Εμφάνιση όλων