Sous-vide Rindersteak (rare) mit Sauce Béarnaise

4.0 2 βαθμολογίες

Προετοιμασία 25 λεπτ.

Σύνολο 2ωρ. 20 λεπτ.

4 Portionen

Υλικά

Rinderfiletsteaks (à ca. 180-200 g, 3 cm dick)
4
Salz
1 TL
schwarzer Pfeffer, gemahlen
½ TL
Thymian, frisch
4 Zweigchen
Wasser bis zur Maximummarkierung, sodass die Beutel bedeckt sind
Zitronensaft
30 g
1 gestr. TL Zitronensäure

Sauce Béarnaise

Schalotten halbiert
50 g
Estragon, frisch Blättchen abgezupft
1 - 2 Zweigchen
1 TL Estragon, getrocknet
Weisswein, trocken
50 g
Weissweinessig nach Geschmack
¾ - 1 EL
Butter in Stücken
200 g
Eigelbe
4
Salz
¾ TL
schwarzer Pfeffer, gemahlen
¼ TL
Butter
1 EL

Βαθμός δυσκολίας

μέτρια

Διατροφή ανά 1 Portion

Νάτριο 94 mg

Πρωτεΐνη 48 g

Θερμίδες 3363 kJ / 802 kcal

Λιπαρά 67 g

Φυτικές ίνες 0.3 g

Κορεσμένα λιπαρά 35 g

Υδατάνθρακες 1 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Choche wiä no niä. 203 Συνταγές
Ελβετία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Türkische Pizza - Lahmacun

1h 10min

Bao Buns mit BBQ-Schweinefilet

3h

Rindshuftsteaks mit Schmorzwiebel-Stampf und Sherry-Sauce

50min

Poulet-Süsskartoffel-Galette

1h 55min

Poulet-Eintopf mit Senfsauce

40min

Bündner Gerstensuppe

1h 15min

Rindsvoressen

1h 50min

Züri-Gschnätzlets

50min

Rinds-Burger mit Käsekern

40min

Honig-Limetten-Poulet mit Reis

40min

Lasagne

2h

Rippli mit Sauerkraut und Kartoffelpüree

1h

Εμφάνιση όλων