Magret de canard, chou rouge et céleri-rave

Καμία βαθμολογία

Προετοιμασία 30 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ. 40 λεπτ.

2 portions

Υλικά

Le chou rouge fermenté

300 g de chou rouge
10 g de sel
200 g de vin rouge
100 g de vinaigre de xérès
1 pincée de sumac
2 grains de poivre
¼ grain d'anis étoilé
1 clou de girofle
1 feuille de laurier déshydratée

La purée de céleri

260 g de céleri-rave épluché, coupé en dés
130 g de lait
130 g de crème double
5 g de sel

Le magret de canard rôti

3300 g d'eau
150 g de sel
2 magrets de canard avec la peau (environ 150-200 g chacun, débarrassés de l'excès de graisse)

La finition

70 g de jus de betterave
60 g de beurre en dés, froid
10 g de fécule de maïs
10 g d'eau

Βαθμός δυσκολίας

μέτρια

Διατροφή ανά 1 portion

Νάτριο 32411 mg

Πρωτεΐνη 41.6 g

Θερμίδες 3843.3 kJ / 918.6 kcal

Λιπαρά 58.8 g

Φυτικές ίνες 6.1 g

Κορεσμένα λιπαρά 34.1 g

Υδατάνθρακες 39.7 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Je passe en mode chef en un clin d'œil 22 Συνταγές
Γαλλία

Les promesses du Thermomix® 207 Συνταγές
Γαλλία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Étouffé de filet mignon aux carottes

1 Std.

Pain piadina, effiloché de poulet et tartinade d'aubergine

1 Std. 10 Min

Polpettes siciliennes

1 Std.

Salade de blé et légumes au poulet et à l'estragon

30 Min

Poivrons farcis à la semoule et à la chipolata

1 Std. 20 Min

Filet de porc vapeur, pommes de terre fondantes

1 Std. 20 Min

Filet mignon de porc mariné et brocoli

1 Std. 5 Min

Ballotine de volaille aux asperges et comté, sauce au vin jaune

1 Std. 30 Min

Risotto d'orge au jambon fumé et aux champignons

2 Std. 15 Min

Porc au caramel honh shao et poêlée de chou

1 Std. 45 Min

Boulettes de poulet aux pommes de terre

2 Std. 10 Min

Ragoût de dinde à la crème et aux champignons

4 Std.

Εμφάνιση όλων