Salade de lentilles aux betteraves et à la feta

Salade de lentilles aux betteraves et à la feta

3.8 13 βαθμολογίες

Προετοιμασία 15 λεπτ.

Σύνολο 30 λεπτ.

4 portions

Υλικά

La vinaigrette

50 g d'eau
70 g de vinaigre de vin rouge
¾ de c. à café de moutarde
¾ de c. à café de sel
1 pincée de poivre noir, moulu
½ c. à café de sucre
130 g d'huile végétale
1 bouquet de persil plat frais effeuillé (env. 20 g) (voir conseil)

Les légumes

200 g de carottes épluchées, coupées en dés (2 cm)
200 g de poireaux coupés en morceaux (2 cm)
80 g d'oignon rouge coupé en deux
½ c. à café de sel
400 g de betteraves, cuites coupées en cubes (1 cm)

Les lentilles et la finition

1300 g d'eau
250 g de lentilles vertes, séchées, entières (temps de cuisson 20 min.)
½ c. à café de sel et un peu plus pour l'assaisonnement
poivre noir, moulu pour l'assaisonnement
200 g de feta en cubes (1 cm) ou émiettée selon les goûts

Βαθμός δυσκολίας

εύκολη

Διατροφή ανά 1 portion

Πρωτεΐνη 30 g

Θερμίδες 2312 kJ / 554 kcal

Λιπαρά 31 g

Υδατάνθρακες 31 g

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