Salade de lentilles aux betteraves et à la feta

Salade de lentilles aux betteraves et à la feta

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Προετοιμασία 15 λεπτ.
Σύνολο 30 λεπτ.
4 portions

Υλικά

La vinaigrette
  • d'eau
    50 g
  • de vinaigre de vin rouge
    70 g
  • de moutarde
    ¾ de c. à café
  • de sel
    ¾ de c. à café
  • de poivre noir, moulu
    1 pincée
  • de sucre
    ½ c. à café
  • d'huile végétale
    130 g
  • de persil plat frais effeuillé (env. 20 g) (voir conseil)
    1 bouquet
Les légumes
  • de carottes épluchées, coupées en dés (2 cm)
    200 g
  • de poireaux coupés en morceaux (2 cm)
    200 g
  • d'oignon rouge coupé en deux
    80 g
  • de sel
    ½ c. à café
  • de betteraves, cuites coupées en cubes (1 cm)
    400 g
Les lentilles et la finition
  • d'eau
    1300 g
  • de lentilles vertes, séchées, entières (temps de cuisson 20 min.)
    250 g
  • de sel et un peu plus pour l'assaisonnement
    ½ c. à café
  • poivre noir, moulu pour l'assaisonnement
  • de feta en cubes (1 cm) ou émiettée selon les goûts
    200 g

Διατροφή ανά 1 portion

Θερμίδες 554 kcal / 2312 kJ
Πρωτεΐνη 30 g
Λιπαρά 31 g
Υδατάνθρακες 31 g

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