Seitan-Klopse nach Königsberger Art

• 50 g Weizenbrötchen, vegan (1-2 Tage alt), in Stücken
• 80 g Zwiebeln, halbiert
• 15 g Pflanzenöl
• 400 g Seitan, abgetropft, in Stücken (ca. 3 cm), z.B. von Viana
• 2 geh. EL Hefeflocken (10 g)
• 2 geh. TL Agar-Agar (5 g), z.B. von Brecht
• 2 - 3 EL Speisestärke (25 g)
• 700 g Wasser
• 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l), vegan
  ή 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht, vegan (siehe Tipp)
• 700 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend, in mundgerechten Stücken

Kapernsauce

• 150 g Sahnealternative aus Soja zum Kochen, z.B. Soya Cuisine
• 15 g Zitronensaft
• 40 g Mehl
• 15 g Agavendicksaft
• ½ TL Salz
• 2 Prisen weißer Pfeffer, gemahlen
• 40 - 50 g Kapern, eingelegt, abgetropft