Beef Wellington mit Rotwein-Jus und Champignon-Duxelle

Beef Wellington mit Rotwein-Jus und Champignon-Duxelle

4.6 5 βαθμολογίες

Προετοιμασία 1ωρ.

Σύνολο 2ωρ. 30 λεπτ.

4 Portionen

Υλικά

Teig

Butter kalt, in Stücken
200 g
Weissmehl etwas mehr zum Bemehlen
200 g
Wasser kalt
90 g
Salz
½ TL

Champignon-Duxelle

Champignons, frisch
225 g
Steinpilze, getrocknet eingeweicht, abgetropft
1 EL
Schalotten halbiert
50 g
Butter in Stücken
30 g
Knoblauchzehe halbiert
1
Portwein
50 g
Thymian, frisch Blätter abgezupft
2 Zweigchen
Salz
¼ TL
Pfeffer, frisch gemahlen
¼ TL

Beef Wellington

Öl zum Braten
Rinderfiletsteaks (à 180-200 g und ca. 2,5 cm dick)
4
Salz
etwas
Pfeffer, frisch gemahlen
etwas
Eier verklopft
2

Rotwein-Jus und Fertigstellung

Schalotten halbiert
50 g
Knoblauchzehe
1
Thymian, frisch Blätter abgezupft
1 Zweigchen
Butter in Stücken
50 g
Portwein
100 g
Rotwein
150 g
Rindsfond
100 g
Balsamico dunkel
20 g
Vollrohrzucker (oder Rohzucker)
35 g

Βαθμός δυσκολίας

δύσκολη

Διατροφή ανά 1 Portion

Πρωτεΐνη 22 g

Θερμίδες 4341 kJ / 1037 kcal

Λιπαρά 75 g

Φυτικές ίνες 5 g

Υδατάνθρακες 54 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Grillieren, Braten, Schmoren. Fisch und Fleisch in Perfektion 14 Συνταγές
Ελβετία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Hackfleischrisotto

40 λεπτ.

Bündner Gerstensuppe

1ωρ. 15 λεπτ.

Pasta mit Poulet, Champignons und grünen Bohnen

40 λεπτ.

Burrito

45 λεπτ.

Fleischbällchen in spanischer Sauce

55 λεπτ.

Chügelipastetli

30 λεπτ.

Gulaschsuppe

1ωρ. 5 λεπτ.

Pouletbrust alla pizzaiola

55 λεπτ.

Grüne Pancakes mit Schinken und Käse

55 λεπτ.

Ramen Suppe Tantanmen

45 λεπτ.

Hackbraten mit Ei

1ωρ. 20 λεπτ.

Pouletfrikassee mit Spargel

1ωρ.

Εμφάνιση όλων