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Steaks, purée de panais et carottes, oignons caramélisés et lamelles de panais croustillantes
TM6

Steaks, purée de panais et carottes, oignons caramélisés et lamelles de panais croustillantes
5.0 (12 βαθμολογίες)
Δωρεάν εγγραφή

Υλικά

  • 2 panais
  • 10 g d'huile végétale plus un supplément pour la friture
  • 90 g de beurre, en morceaux
  • 350 g d'échalotes, coupées en deux dans le sens de la longueur
  • 90 - 100 g de marsala liquoreux
  • 80 g de confiture d'abricots
  • ½ c. à café de fenugrec en poudre
  • 1 ¼ c. à café de sel, et un peu pour l'assaisonnement des steaks
  • 200 g de carottes, coupées en morceaux
  • 250 g de lait
  • 20 g de sauce Worcestershire
  • ¼ c. à café de cannelle en poudre
  • 2 filets de bœuf, détaillés en tranches épaisses
  • poivre noir moulu, pour l'assaisonnement des steaks
  • 3 gousses d'ail, écrasées
  • herbes aromatiques fraîches
Διατροφή
ανά 1 portion
Θερμίδες
3442 kJ / 822.7 kcal
Πρωτεΐνη
40.3 g
Υδατάνθρακες
55.5 g
Λιπαρά
47.4 g
Κορεσμένα λιπαρά
23 g
Φυτικές ίνες
8.6 g
Νάτριο
960.4 mg

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