Sous-Vide Rare Beef Steak with Béarnaise Sauce

4.5 2 βαθμολογίες

Προετοιμασία 25 λεπτ.

Σύνολο 2ωρ. 20 λεπτ.

4 portions

Υλικά

filet mignons (6.5-7 oz each, 1 in. thick), tied with twine (see Tip)
4
sea salt divided
2 tsp
ground black pepper divided
¾ tsp
thyme, fresh
4 sprigs
water to fully submerge bags (not higher than the 2L maximum fill level)
lemon juice (½ lemon) or 1 level tsp ascorbic acid powder
1 oz
shallots halved
2 oz
fresh tarragon leaves only
1 - 2 sprigs
dry white wine
2 oz
white wine vinegar
1 tbsp
unsalted butter
1 tbsp
egg yolks, from large eggs
4
water
2 oz

Βαθμός δυσκολίας

εύκολη

Διατροφή ανά 1 portion

Νάτριο 1129.3 mg

Πρωτεΐνη 70.9 g

Θερμίδες 4940.7 kJ / 1180.9 kcal

Λιπαρά 95.7 g

Φυτικές ίνες 0.8 g

Κορεσμένα λιπαρά 48.6 g

Υδατάνθρακες 4.4 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Must Have - Second Bowl & Blade Cover Accessories 10 Συνταγές
Ηνωμένες Πολιτείες

TM7™ Manifesto 200 Συνταγές
Ηνωμένες Πολιτείες

We Can Switch to Chef Mode in a Flash 30 Συνταγές
Ηνωμένες Πολιτείες

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Pineapple Pork Chops

2ωρ. 40 λεπτ.

Tex-Mex Chicken and Quinoa Salad

30 λεπτ.

Waldorf Salad

15 λεπτ.

Chicken Drumettes with Beer Sauce

55 λεπτ.

Curried Chicken and Apple Salad

30 λεπτ.

Sausage and Red Pepper Pasta

45 λεπτ.

Braised Pork and Eggs with Rice

40 λεπτ.

Pollo Pibil

1ωρ. 30 λεπτ.

Sous-vide Artichoke Stuffed Chicken Breast

1ωρ. 50 λεπτ.

Sweet and Spicy Beef Short Ribs with Polenta

3ωρ. 35 λεπτ.

Sweet and Sour Beef Short Ribs

30 λεπτ.

Turkey, Bacon and Avocado Burgers

2ωρ.

Εμφάνιση όλων