Cornetto di Matera

Name: Cornetto di Matera
Prep time: 30 min
Cook time: 4 h 30 min
Total time: 4 h 30 min
Yield: 1000 g
Ingredients: 600 g di farina di forza; 920 g di acqua; 15 g di lievito di birra fresco; 12 g di sale; olio extravergine di oliva; 30 g di succo di limone

5.0 (9 βαθμολογίες)

Δωρεάν εγγραφή

Βαθμός δυσκολίας μέτρια

Χρόνος προετοιμασίας 30 λεπτ.

Συνολικός χρόνος 4ωρ. 30 λεπτ.

Μερίδα 1000 g

Υλικά

600 g di farina di forza ad alto contenuto proteico, come la Saragolla (vedere consigli) + q.b.
920 g di acqua
15 g di lievito di birra fresco, sbriciolato
12 g di sale
olio extravergine di oliva q.b.
30 g di succo di limone

Διατροφή: ανά 1000 g
Θερμίδες: 8596 kJ / 2054 kcal
Πρωτεΐνη: 70.8 g
Υδατάνθρακες: 457.4 g
Λιπαρά: 6.1 g
Κορεσμένα λιπαρά: 1.4 g
Φυτικές ίνες: 18.4 g
Νάτριο: 4738.8 mg