Treccia al salmone

Impasto

• 30 g di zucchero
• 1 limone, preferibilmente biologico, la buccia senza la parte bianca
• 120 g di latte
• 30 g di burro, a pezzi
• 15 g di lievito di birra fresco, sbriciolato
  ή 1 ½ cucchiaino di lievito di birra disidratato
• 1 tuorlo d'uovo
• 300 g di farina
• ½ cucchiaino di sale

Ripieno

• ½ mazzetto di aneto fresco
• 250 g di formaggio cremoso alle erbe
• 3 pizzichi di sale
• 2 pizzichi di pepe macinato
• farina, per spolverare
• 250 g di salmone affumicato, in fette