Trüffel-Parmesan-Ravioli

4.7 85 βαθμολογίες

Προετοιμασία 1ωρ. 15 λεπτ.

Σύνολο 3ωρ. 30 λεπτ.

7 Portionen

Υλικά

Füllung

Parmesan in Stücken (2 cm)
200 g
Schalotten
80 g
Knoblauchzehe
1
Olivenöl
10 g
Butter weich, in Stücken
60 g
Mehl
20 g
Milch
200 g
Salz
1 TL
Pfeffer
¾ TL
Muskat
½ TL
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Schmand
400 g
Eigelb
3
Trüffelbutter in Stücken
80 g
Paniermehl
100 g

Ravioli

Eier
4
Eigelb
2
Öl
15 g
Wasser
10 g
Salz
1 TL
Kurkuma
1 TL
Pizzamehl Type 00 und etwas mehr zum Bearbeiten
500 g

Sauce

Wasser
200 g
Salz
1 TL
Pfeffer
½ TL
Muskat
½ TL
Speisestärke
25 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Sahne
300 g
Crème fraîche
50 g
Butter in Stücken
50 g
Trüffelbutter in Stücken
50 g

Fertigstellung

Wasser zum Kochen
Salz zum Kochen

Βαθμός δυσκολίας

δύσκολη

Διατροφή ανά 1 Portion

Νάτριο 1619 mg

Πρωτεΐνη 29 g

Θερμίδες 4568 kJ / 1092 kcal

Λιπαρά 75 g

Φυτικές ίνες 4.7 g

Κορεσμένα λιπαρά 41 g

Υδατάνθρακες 81 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Machs wie die Profis. Machs mit Thermomix®!  28 Συνταγές
Γερμανία

THERMOMIX® Magazin 5/2023 41 Συνταγές
Γερμανία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Lasagne mit Ricotta

1 Std. 30 Min

Spargellasagne

1 Std. 20 Min

Oliven-Fleischbällchen mit Spaghetti

40 Min

Nudelauflauf mit Salsiccia und Mozzarella

50 Min

Spargelwok mit Schweinefilet

1 Std. 15 Min

Lasagne mit Auberginen-Bolognese

1 Std. 40 Min

Spargel-Bärlauch-Risotto

35 Min

Frische Ravioli mit Ricottafüllung und Auberginensauce

1 Std. 50 Min

Reistopf mit Schweinefleisch

1 Std.

Asiatischer Reis mit Gemüse

45 Min

Muschelnudeln mit Waldpilzfüllung

1 Std. 10 Min

Tagliatelle in Rosmarin-Buttersauce

15 Min

Εμφάνιση όλων