Insalata di fagiolini verdi con patate e vinaigrette di verdure

Name: Insalata di fagiolini verdi con patate e vinaigrette di verdure
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 8 porzioni
Ingredients: 780 g di acqua; 500 g di patate, a pasta gialla densa; 1 ½ di cucchiaino di sale; 500 g di fagiolini verdi; 130 g di olio vegetale; 60 g di scalogni; 100 g di carote; 20 g di prezzemolo a foglia liscia, fresco; 15 g di succo di limone; 10 g di senape; 25 g di aceto; ¼ di cucchiaino di zucchero; 2 pizzichi di pepe macinato; 200 g di rapanelli rossi; 1 scatola di mais dolce; 150 g di lattuga verde, tipo iceberg

5.0 (2 βαθμολογίες)

Δωρεάν εγγραφή

Βαθμός δυσκολίας εύκολη

Χρόνος προετοιμασίας 40 λεπτ.

Συνολικός χρόνος 50 λεπτ.

Μερίδα 8 porzioni

Υλικά

780 g di acqua
500 g di patate, a pasta gialla densa, pelate, a cubetti (1 cm)
1 ½ di cucchiaino di sale
500 g di fagiolini verdi, lavati, a pezzi (6 cm)
130 g di olio vegetale, ad es. olio di vinaccioli oppure olio di semi di girasole
60 g di scalogni
100 g di carote
20 g di prezzemolo a foglia liscia, fresco
15 g di succo di limone
10 g di senape
25 g di aceto
¼ di cucchiaino di zucchero
2 pizzichi di pepe macinato
200 g di rapanelli rossi, lavati, tagliati in
quattro
1 scatola di mais dolce (150 g), sgocciolato (140 g)
150 g di lattuga verde, tipo iceberg
di crescione inglese (προαιρετικό πεδίο)

Διατροφή: ανά 1 porzione
Θερμίδες: 1056 kJ / 252 kcal
Πρωτεΐνη: 4 g
Υδατάνθρακες: 18 g
Λιπαρά: 17 g
Κορεσμένα λιπαρά: 1 g
Φυτικές ίνες: 4.2 g
Νάτριο: 327 mg