Friptură de vită în sânge sous-vide, cu sos béarnaise

4.0 4 βαθμολογία

Προετοιμασία 25 λεπτ.

Σύνολο 2ωρ. 20 λεπτ.

4 porții

Υλικά

mușchi de vită (aprox. 180-200 g fiecare, 3 cm grosime)
4
sare
2 lingurițe
piper negru măcinat
¾ linguriță
cimbru proaspăt
4 fire
apă (aprox.), (vezi recomandare), plus pentru scufundarea pungilor
1400 g
zeamă de lămâie, proaspăt stoarsă (de la jumătate de lămâie)
30 g
1 linguriță rasă vitamina C
șalote
50 g
tarhon proaspăt doar frunzele
1 - 2 fire
vin alb, sec
50 g
oțet de vin
1 lingură
unt nesărat tăiat în bucăți, plus pentru prăjit
200 g
gălbenușuri
4

Βαθμός δυσκολίας

μέτρια

Διατροφή ανά 1 porție

Νάτριο 93 mg

Πρωτεΐνη 46 g

Θερμίδες 2926 kJ / 698 kcal

Λιπαρά 56 g

Φυτικές ίνες 0.4 g

Κορεσμένα λιπαρά 32 g

Υδατάνθρακες 1 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Gătind sous-vide cu capac pentru cuțit 10 Συνταγές
Διεθνώς

Ne putem transforma într-un chef bucătar într-o secundă 27 Συνταγές
Διεθνώς

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Rulouri de jambon cu pui și sos vânătoresc

1ωρ. 10 λεπτ.

Chiftele din carne de miel în stil grecesc (Keftethes)

40 λεπτ.

Bolul cu carne de porc și hoisin

30 λεπτ.

File de porc cu sos cremos de boia și linguine

1ωρ. 20 λεπτ.

Tocăniță de pui, cu chorizo și năut

40 λεπτ.

Mușchiuleț de porc cu varză murată și piure de cartofi

1ωρ. 10 λεπτ.

Chili con carne

35 λεπτ.

Ceșcuțe de varză roșie cu pui

25 λεπτ.

Gulaș picant cu bere neagră

3ωρ. 10 λεπτ.

Paste cu pui, cu sos BBQ dulce

40 λεπτ.

Tocăniță de pui, cu fasole roșie și cartofi dulci

45 λεπτ.

Tocăniță picantă de vițel cu ardei roșii

30 λεπτ.

Εμφάνιση όλων