Überbackenes Risotto

Name: Überbackenes Risotto
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 70 g Parmesan; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 30 g Olivenöl; 350 g Risottoreis; 900 g Wasser; 80 g Weißwein, trocken; 30 g Tomatenmark; 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; ¾ TL Salz; ¼ TL Pfeffer; 1 geh. TL Paprika edelsüß; 40 g Rucola; 80 g Cherry-Tomaten; 150 g Zucchini; 150 g Aubergine; 25 g Pinienkerne

3.9 (374 βαθμολογίες)

Δωρεάν εγγραφή

Βαθμός δυσκολίας μέτρια

Χρόνος προετοιμασίας 10 λεπτ.

Συνολικός χρόνος 50 λεπτ.

Μερίδα 4 Portionen

Υλικά

70 g Parmesan, in Stücken
1 Zwiebel, halbiert
2 Knoblauchzehen
30 g Olivenöl
350 g Risottoreis
900 g Wasser
80 g Weißwein, trocken
30 g Tomatenmark
2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
ή 2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
¾ TL Salz
¼ TL Pfeffer
1 geh. TL Paprika edelsüß
40 g Rucola, grob zerzupft
80 g Cherry-Tomaten, geviertelt
150 g Zucchini, in Würfeln (ca. 1 cm)
150 g Aubergine, in Würfeln (ca. 1 cm)
25 g Pinienkerne

Διατροφή: ανά 1 Portion
Θερμίδες: 2301 kJ / 550 kcal
Πρωτεΐνη: 14 g
Υδατάνθρακες: 80 g
Λιπαρά: 17 g
Κορεσμένα λιπαρά: 4 g
Φυτικές ίνες: 3.2 g
Νάτριο: 712 mg